做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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