做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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