做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。
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