做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。
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