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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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