做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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