做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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