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  做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。

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