做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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