做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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