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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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