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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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