做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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