做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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