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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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