做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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