做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。
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