做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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