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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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