做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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