做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。
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