做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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