做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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