做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。
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