做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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