做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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