做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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