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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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