做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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