做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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