做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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