做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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