做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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