做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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