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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。

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