做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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