做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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