做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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