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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。

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