做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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