做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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