做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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