做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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