做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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