做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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