做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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