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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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