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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。

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