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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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