做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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